Ruta del Aceite y la Aceituna de Mesa

UN POCO DE HISTORIA

La cultura del aceite y las aceitunas en el contexto sevillano se produjo a partir del s. VIII a. C. en los poblados tartésicos del interior como Carmona, Marchena o la misma Sevilla. Ya para entonces el aceite se empleaba como alimento y para usos industriales.

Posteriormente, los romanos vencieron a los cartagineses y a los tartesos, haciéndose con el control del río Tartesos al que denominaron Baetis. A partir de este momento se acomete un proceso de romanización del pueblo tarteso, e Hispalis emerge como consecuencia de la navegación marítima. El auge de su cultivo y comercio coincide don el gran desarrollo de las Villas romanas. Los romanos apreciaron el buen aceite Bético. Su cultura aportó nuevos conocimientos sobre la extracción del aceite e introdujeron los molinos y las prensas. Un factor esencial para la expansión del cultivo del olivo en la provincia fue la facilidad de comunicación y transporte que ofrecía el río Bateéis para comerciar con Roma. Por ello se potencia su cultivo en las ciudades portuarias siendo el puerto de Hispalis el más importante de todos.

A la herencia romana, los árabes añadieron sus conocimientos. Al reconocimiento árabe del legado hispano-romano siguió el reconocimiento de la Reconquista cristiana a la herencia olivarera dejada por los musulmanes. No obstante, cesaron las exportaciones tradicionales y el consumo de aceite de oliva descendió.

El olivar sevillano siguió floreciente en los siglos XIV, XV Y XVI. En éste último, el aceite ocupaba el primer lugar en las exportaciones dirigidas a Flandes, Londres, y Génova y su cultivo se extendió al XVII y XVIII, el olivar sevillano decae y fue a comienzos del XX cuando conoce una nueva etapa de esplendor. En nuestros días el olivar sevillano está en auge gracias a los índices de calidad alcanzados y a las nuevas técnicas de producción, elaboración y conservación del aceite con un futuro muy prometedor.

RECORRIDO

Así se hace imprescindible la visita de:

La ribera de Benalija y el parque Natural la Capitana, en Guadalcanal, Parque Forestal de Almacén de la Plata, Cueva de los Covachos de Arte rupestre, Parque natural de la Sierra de Sevilla en Constantina, Parque fluvial Ribera del Huézcar y Paraje Natural de los Arenales del Parroso en Villanueva del Río Y Minas, El Parque Natural La Corchuela en Dos Hermanas, El Entorno paisajístico de los Regajos de la Fuente, con yacimientos arqueológicos en Albaida del Aljarafe, El Corredor Verde del Río Guadiamar, en Huévar del Aljarafe, El Parque Rústico de la Juliana en Bollillos de Mitación, Reserva Natural Trance de Aragón en Utrera, Sierra de San Pablo, en Montellano, catalogada como espacio forestal de Interés Recreativo.

El recorrido recomendado para su visita se realiza por la Sierra Norte – (Guadalcanal, Cazalla de la Sierra, Almacén de la Plata, El Pedroso, Constantina, La Puebla de los Infantes) – Vía de la Plata (Gerena) – Guadalquivir- Doñana (Villanueva del Río, Alcolea del Río, Dos Hermanas, Pilas) – Aljarafe -(Albaida del Aljaraje, Huévar del Aljaraje, Bollullos de la Mitación) – La Campiña (El Viso del Alcor, Mairena del Alcor, Alcalá de Guadaira, Utrera, Los Molares, Arahal, Paradas, Marchena, La Campana, Écija, La Puebla de Cazalla, Osuna, El Rubio, Marinaleda) – Sierra Sur (Morón de la Frontera, El Coronil, Montellano, Caripe, Pruna, Aguadulce, La Pedrera, La Roda de Andalucía, Gilena, Lora de Estepa, Corcoya, Baldalatosa, Casriche, Herrera, Estepa)