Rutas del Aceite de Oliva de Córdoba

El aceite de la provincia de Córdoba es una referencia mundial por su calidad. El simbolismo del olivo, la aportación nutricional del aceite de oliva y el uso de sus derivados se conoce en este territorio desde que los fenicios lo introdujeran en la península allá por el año 1050 a.C. Se instaló en el vocabulario local con los romanos y su “oleum” y con los árabes con vocablos como” aceituna” o “aceite”.

Córdoba y su territorio tienen en su paisaje la huella de esa historia, así como una profunda relación con este elemento dorado que madura al sol. El aceite también ha conformado el paisaje, o convive con él bajo un clima perfecto que permite un nivel de producción excelente. Desde que los antiguos romanos hicieran masivo este cultivo para abastecer de aceite a su imperio, Córdoba, su industria, el Guadalquivir y sus gentes tienen en el olivo una fuente de riqueza y de salud.

Ruta I     El Aceite de Montoro-Adamuz

Comienza en la Sierra de Montoso donde sus paisajes albergan a linces, lobos y nutrias. Existen restos arqueológicos del Neolítico, Íberos, Romanos y Árabes. Desde las lomas puede contemplarse el discurso de los ríos Yague y Arenoso junto a los olivos que crecen a sus orillas. A 700 m. Al nivel del mar encontramos uno de los puntos más húmedos de la sierra entre robles melojos. Esta zona destaca por sus trabajos de artesanía como el hilado a mano de cáñamo y la forja de hierro.


Adamuz asentada en el valle del Guadalquivir, entre el río Sierra Morena, en un paraje de gran interés cinegético. Dista 32 Km. al norte de la capital. Desde Córdoba hay que tomar la autovía -4 dirección Madrid, y salir hacia Villafranca. Destaca notablemente la fincas conocida como “Montes Comunales”. 

Villaharta aparece ante los ojos del viajero como un hermoso paisaje blanco. A medida que el curvilíneo asfalto va buscando el sereno frescor del vallecillo, las casas de Villaharta van ocultándose tras los húmedos cerros.

Continuamos por Espiel a 50 km. de la capital. Posee el conjunto visigodo del Cerro del Germo, cuyo origen se remonta al siglo I según un ara votiva encontrada en un templo dedicado a Júpiter Optimo Máximo, transformado en basílica a principios del siglo VII.

La arquitectura religiosa, la protagoniza la parroquia de San Sebastián, construida aproximadamente en la época de los Reyes Católicos.

Villaviciosa a 48 Km. de Córdoba, al norte de la provincia, por la N-432. Está enclavada en el corazón de Sierra Morena, donde la naturaleza ofrece un abanico de olores y colores sorprendente. Todo ello, lo convierte en un lugar incomparable para practicar deportes: senderismo, ciclismo de montaña, el paseo a caballo, piragüismo, pesca, caza, etc. Podrás disfrutar de un paisaje variado con dehesas y pinares que se alternan con viñas, olivares y bosques de quercíneas al más puro estilo mediterráneo.

Obejo en el corazón de Sierra Morena a 45 Km. de Córdoba y sobre las faldas de la loma, a los pies del Cerro de la Fuenfría constituye un marco paisajístico de indudable belleza. Por su historia han pasado numerosos pueblos y culturas: desde la Neolítica, los Iberos, los Romanos y los Visigodos hasta los Árabes, y todos dejando huellas de sus formas de vida. Destacan la iglesia parroquial de San Antonio Abad, que data del S. XIII, y declarada conjunto histórico artístico y La ermita de San Benito, del S. XVIII.

Hornachuelos, villa situada al oeste de la provincia de Córdoba, al pie de Sierra Morena. Dista 51 Km. de la capital. En su término municipal se levanta la aldea de San Calixto y los poblados de colonización de Bembézar, Mesas de Guadalora, Céspedes y Puebla de la Parrilla. El Municipio está atravesado por los cursos fluviales del Guadalquivir, del Bembézar, el Retortillo y el Guadalora.

Los lugares de interés son: Iglesia de Sta. Mª de la Flores, La Ermita del Salvador, La Posada del s. XVII, el mirador de la Corraliza y el Mirador del Paseo de Blas Infante.

Ruta II    El  Aceite de lo s Pedroches

Villanueva está situada al nordeste de la provincia de Córdoba. Dista 90 Km. de la capital. Esta localidad brinda al visitante la oportunidad de conocer su centenaria historia a través de sus edificios más emblemáticos, la iglesia parroquial de San Miguel, La Audiencia,  Ayuntamiento, el convento de Cristo Rey, el convento de Las Obreras o las casas señoriales del casco urbano, entre otros.

Pozoblanco se fundó en el siglo XIV, perteneciente a la comarca de Los Pedroches, se encuentra al norte de la provincia, dista 86 Km. de la capital. Tiene un conjunto de interesantes iglesias, algunas de las cuales tienen sus raíces en el siglo XVI. Entre todas destaca la parroquia mayor de Santa Catalina, en la plaza de la Iglesia, junto a ella se encuentra el hospital de Jesús Nazareno del siglo XVII, en cuyo interior se guarda una preciosa talla barrocas. Las antiguas de San Bartolomé y San Sebastián, del siglo XVI, merecen también una visita.

Entre las ermitas, destaca la del Cristo de la Columna, San Gregorio y San Antonio. En la dehesa de Jara se encuentra la ermita de la Virgen de la Luna. El monasterio de Pedrique que en la actualidad es el taller, residencia y museo del escultor Aurelio Teno.

El municipio de Pozoblanco se prolonga por el sur hasta las puertas de Obejo, en plena Sierra Morena, lo que invita a paseos entre sus encinas adehesadas al norte y paisajes más agrestes al sur, especialmente a partir del Cerro Castillo. Es aconsejable hacer una parada en el puente del río Cuzna, apreciar el bien conservado bosque de galería, valores naturales que se repiten, tras rebasar las proximidades de La Chamorra y Peña Águila, en la bajada al Guadalbarbo.

Hinojosa del Duque se encuentra en el límite de Andalucía con las comunidades de Extremadura y Castilla La Mancha. La localidad cuenta con un importante conjunto de edificios patrimoniales, entre los que destaca la parroquia de San Juan Bautista.

Ruta III-   El Aceite en Baena

Recorre las localidades de Castro del Río, Baena, Zueros, Cabra, Luque, Nueva Carteya y Doña Mencía.

Castro del Río, villa de la campiña cordobesa a 42km. de la capital. El municipio forma parte de la zona de producción de dos productos que sobresalen por su calidad: el Vino y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Castro del Río es un ejemplo más de pueblo-fortaleza. En este destacan la iglesia de Jesús Nazareno, el convento de Ntra. Sra. del Carmen y la iglesia de Santo Domingo de Scala Coeli, y el triunfo de San Rafael. El Ayuntamiento se ubica en lo que fuera la antigua casa de los Duques de Medinaceli, dentro del cual se encuentra la antigua cárcel en la que estuvo preso Miguel de Cervantes.


A 62 Km. de la capital se encuentra Baena y el Museo del Aceite. Al lado de la Plaza de España, se encuentra el paseo de Santo Domingo, donde se levanta el monumento a los aceituneros.

Zueros es una pequeña villa situada al suroeste, a unos 76 km. de la capital, conocida como la Joya de la Subbética. Es famosa por sus calles empinadas, su castillo excavado en la roca y la Cueva de los Murciélagos, situada en la cima de la montaña que, a espaldas de Zuheros, destaca por su conjunto arqueológico. La cueva está declarada como Monumento Natural y conocida por sus pinturas rupestres y por el importantísimo yacimiento arqueológico que contiene.

Cabra situada al sur de la provincia, en las estribaciones de la Subbética. Se encuentra a 72 Kilómetros de la capital. Enclavada en una zona de gran valor Geológico dentro del Parque Natural de las Sierra Subbética Cordobesa. El paisaje de la Sierra, el Centro de Interpretación del Parque Natural, los senderos por la Nava, el Centro de Interpretación del Tren del Aceite, la Vía Verde, la Fuente del Río, la fuente de las Piedras o el Paseo Alcántara Romero, son algunos de sus atractivos naturales.

Uno de los pueblos más antiguos de la comarca, es Luque. Visita obligada en esta población es la iglesia renacentista de la Asunción, el castillo nazarí, Iglesia del Antiguo Convento de los Agustinos Descalzos, barroco del siglo XVIII, la Torre del Reloj.

Nueva Carteya población de muy joven historia, situada a 55 kilómetros de Córdoba. Se alza sobre el Monte Horquera, en las primeras estribaciones de la Sierra de la Subbética. Finalmente podemos visitar la Ermita de San Pedro, en la carretera de Doña Mencía, enclavada a lomos de un cerro.

Doña Mencía, ubicada a unos 40 Km. al suroeste de Córdoba, a casi la misma distancia de Jaén y Granada. Un pueblo donde las huellas de las culturas más antiguas están presentes.

Ruta IV   El Aceite en Priego de Córdoba

Almedinilla a 10 km de Priego de Córdoba, posee uno de los más valorados aceites de oliva virgen extra. 

Almedinilla se sitúa entre el cauce del río Caicena y los cerros de la Cruz y Albayate. Cerca de este, se encuentra una de las villas romanas mejor conservadas de la región, El Ruedo.

Al norte de Almedinilla y siguiendo la ruta llegamos por la carretera A-3225 al pequeño municipio de Fuente-Tójar, atravesando olivares que forman parte de la D.O.P. Priego de Córdoba. Conviene dar una vuelta por sus calles y visitar el Museo Arqueológico. Otra forma de disfrutar de esta parada es contemplar los campos plagados de olivos desde el mirador situado en el mismo pueblo.

Continuamos la ruta hasta llegar a la ciudad de Priego de Córdoba por la A-333. Priego concentra 
el más valioso patrimonio arquitectónico barroco del sur español. Destaca la iglesia barroca de la Asunción, la Fuente del Rey, las Carnicerías Reales o las iglesias de La Aurora y San Francisco. 

Llegamos a Carcabuey por la A-339. Este pueblo está situado en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Visita su castillo, de la época árabe. El itinerario prosigue por la A-339 hasta la localidad de Cabra, otro singular conjunto histórico del centro de la provincia cordobesa.

Ruta V    El Aceite en Campiña Sur

La Rambla situada al suroeste de la provincia de Córdoba, 41 Km. de la capital, en plena Campiña cordobesa, donde se unen y separan las rutas del olivo, la vid y el cereal. Se levantan las torres de las Monjas, y la de la parroquia de la Asunción. Encontramos la fábrica de harinas, la plaza del Pilarillo o del Pilar, antiguo pilón o abrevadero.

No podemos dejar de destacar la actividad alfarera y la cerámica rambleña.

Santaella situada al sureste de la provincia de Córdoba, en la comarca de la Campiña. Dista 43 kilómetros de la capital. Es pueblo de fuentes: La Mina, La Lágrima, Los Pilones, etc., pero entrar en la plaza de Santaella es pisar otro mundo, allí está, ante todo, su castillo, con algunos lienzos aún de muralla ibérica, su estupendo ventanal del siglo XVI, su muralla musulmana y la primitiva puerta que daba acceso a la villa.

Entre sus monumentos destaca también la Iglesia de la Asunción, con unas dimensiones que se asemejan a una catedral con una torre de 50 metros de altura.

Montilla al sur de la provincia de Córdoba, en el corazón de la campiña, al borde de las principales vías de comunicación. Célebre por la calidad de sus vinos, integrados bajo la denominación de origen de Montilla-Moriles, su nombre permanece ligado al de Gonzalo Fernández de Córdoba, el llamado Gran Capitán. Con el paso del tiempo y a través de diversas etapas históricas, Montilla adoptó la configuración característica de una villa-fortaleza. Así lo testimonian el castillo, los barrios amurallados y los arrabales que se deslizan por la ladera. El Castillo fue derruido por orden de los Reyes Católicos como castigo a Pedro Fernández de Córdoba, por desacatar sus órdenes, esto hizo que Montilla cambiara su perfil militar por otro más productivo y pacífico. Su casco urbano se expandió mucho más allá de las murallas y se pobló de numerosas iglesias, conventos, palacios y casas nobles. Muchos artistas pusieron sus ojos en ella, como Cervantes y el Inca Garcilaso de la Vega, del que podemos visitar su casa museo. En el punto más elevado de Montilla se levantan los restos de la antigua fortaleza, y fuera de los muros se encuentra la casa ducal de los Medinaceli. La Iglesia parroquial de Santiago conserva en su interior una gran riqueza, cabe destacar un Ecce Homo de Juan de Mesa.

La Iglesia de la Encarnación constituye un interesante ejemplo neoclásico. Así como, la Iglesia de San Francisco Solano, declarado monumento histórico de interés nacional. La iglesia más antigua es la de San Sebastián, construida por orden de Fernando III el Sabio. En cambio, el convento de Santa Clara fue edificado por orden de Pedro Fernández de Córdoba. Por último, el Convento de Santa Ana es de estilo toscano, del siglo XVI y constituye uno de los conjuntos históricos más relevante.

Aguilar de la Frontera al sur de la provincia, a unos 52 kilómetros de la capital cordobesa. Es tierra de enormes olivares, viñedos y frutos hortelanos. Sus blancas calles conservan todo el sabor clásico andaluz. Los restos del viejo castillo bajomediaval, localizados en numerosas iglesias de los siglos XVI al XVII. De las cuales destaca la iglesia de Santa María del Soterraño y el Convento de las Carmelitas Descalzas.

De su arquitectura civil hacemos especia hincapié en la Plaza de San José y numerosas casas señoriales.

Lucena situada al sur de la provincia de Córdoba, mantiene 24.000 hectáreas dedicadas al cultivo del olivo. Pese a ello, tiene más de 150 talleres y fábricas entre las que destacan la fabricación de muebles y frío industrial, principales motores económicos de esta ciudad. Alberga un amplio legado en recursos histórico-artísticos. En la céntrica Plaza Nueva, con la Iglesia parroquial de San Mateo, pequeña catedral al estilo gótico de transición al renacimiento. Deberemos destacar, por encima de su retablo mayor, el sagrario, una de las joyas del barroco Cordobés. Cerca del templo está el Castillo, en el que estuvo prisionero Boabdil. Atravesando el que fuera barrio de la judería llegaremos a la iglesia de Santiago. Antigua sinagoga judía y célebre academia Talmúdica. Los principales edificios tanto religiosos como civiles son la iglesia hospital de San Juan de Dios, la iglesia de San Agustín, de bella planta elíptica, los Franciscanos, Palacio de los Condes de Santa Ana, hoy palacio de Justicia; destacando a su vez el de los Condes de Hust. Situado en la cima de la Sierra de Aras hallaremos el santuario de la Virgen de Araceli, patrona de la ciudad. En Jauja nace la ruta del bandolero José María el Tempranillo, que recorre varios municipios de Málaga y Sevilla. En Lucena sobresale la manufactura de productos en bronce, con el velón de Lucena como máximo estandarte. La alfarería también ofrece productos artesanos de altísima calidad y arraigo.

Rute, al pie de su Sierra, vigilada desde El Hacho por la torre llamada del Canuto y rodeada de olivares. Tiene la villa dos barrios, el Alto y el Bajo, que se dan la mano en El Chorreadero. En el barrio bajo encontramos la Iglesia de Santa Catalina, a la cual se le otorgó el rango de abadía en el s. XV, fue destruida por un terremoto en el s. XVIII y posteriormente reconstruida en el año 1790.

Frente a ella se encuentra la capilla barroca de San Sebastián. En el barrio alto nos encontramos con la Iglesia de San Francisco.

Puente Genil situado en el ángulo sur oriental de la provincia de Córdoba, en pleno centro geográfico de Andalucía, limítrofe con las provincias de Sevilla y Málaga, junto al río Genil que le da nombre. De su arquitectura civil destaca el edificio de La Aurora, de estilo neomudéjar.

En el Paseo Real podemos admirar la fábrica de harinas La Alianza. El castillo Anzur, atalaya árabe del siglo X, consta de un palacio espacioso y otras casas separadas para los guardas.

Otros monumentos civiles son: El Liceo Mercantil, El Teatro Circo y El Puente de Miragenil. Además de numerosos edificios religiosos como la Parroquia de Nuestra Señora de la Purificación, Iglesia Jesús el Nazareno, Parroquia Nuestra Señora del Carmen, Ermita del Dulce Nombre o la Iglesia de Nuestra Señora de la Concepción.

La villa de Iznájar es el último municipio al sur de la provincia de Córdoba a 110 kilómetros de la capital. Es conocida por sus numerosos miradores, la iglesia renacentista de Santiago, su Castillo y el embalse, donde pueden practicarse varios deportes.

Ruta VI   El Aceite en el Alto Guadalquivir

El Carpio situada sobre una pequeña colina desde donde se divisa la sierra, el valle y la campiña. Dista de la capital algo más de 25 km. y pertenece a la Comarca Cordobesa de Municipios del Alto Guadalquivir.

De entre todos los monumentos que presenta, uno de los más representativos es la Torre del Homenaje que siguiendo la costumbre medieval, esta torre que formaba parte del castillo de los Méndez de Sotomayor, se yergue sobre un cerro que domina el caserío de la villa. De estilo mudéjar, fue la primera pieza del castillo en edificarse. Se construyó con argamasa y ladrillo, en forma de prisma rectangular cuyos macizos muros lucen unas ventanas en arco de herradura, ya sencillas o bien dobles, pero que en la actualidad aparecen cegadas. La población surgió alrededor de esta torre.

Pedro Avad a los pies de Sierra Morena, en el inicio de la Campiña cordobesa. Bien comunicada por la Autovía Madrid-Cádiz (E-5, AIV). Dista 30 Km. de Córdoba capital. El Río Guadalquivir se ensancha a su paso por este pueblo, (presa de El Salto) y configura un hermoso entorno para practicar los deportes de pesca y piragüismo. Esta villa tiene por iglesia principal la parroquia de Ntra. Sra. de la Asunción, de principios del Siglo XIV, que preside el pueblo desde la plaza mayor. Las principales calles de Pedro Abad todavía conservan interesantes casas de diferentes épocas con ricas portadas de piedra molinaza.

Campiña de Montoro, declarado conjunto histórico-artístico. Destaca por sus Casas Consistoriales, el Puerte (construido por los propios vecinos) y la Iglesia de San Bartolomé, de Ntra. Sra. del Carmen y Santa María de la Mota. Se recomienda en Montoso su vista paisajística y su arquitectura popular, motivo por el que en el año 1969, fue declarado Conjunto Histórico Artístico.

Gran parte del término de Montoro se extiende por la Sierra, en la que abundan los paisajes sugestivos, propios para el excursionismo y la caza mayor y menor.

Los ríos que bajan de la Sierra y sus pequeños embalses y, sobre todo, el Guadalquivir, deparan lugares para practicar la pesca, deporte que irá a más con los embalses de Yeguas, Martín Gonzalo y Arenoso.

Villa del Río. Está situada en la parte oriental de la provincia de Córdoba, justo en el límite con la de Jaén. Dista 52 Km. de la capital por la autovía de Andalucía. Esta localidad goza de privilegiada situación, ya que se ubica a caballo entre la sierra y la campiña baja de la provincia de Córdoba.

Cañete de las Torres donde destaca la ermita de Ntra. Sra. Mra. Stma. del Campo, en la que se puede contemplar su hermosa cúpula, uno de los monumentos más antiguos de este maravilloso pueblo. Podemos destacar su castillo, del que hoy en día solamente se conserva la torre más importante, la Torre Homenaje. En arquitectura civil destaca la casa de la Tercia, edificio histórico que sirvió de refugio durante la guerra.

Bujalance, al Este de la provincia de Córdoba, dista 42 Km. de la capital. Se conservan numerosos edificios señoriales, muestra de los momentos álgidos vividos en la villa a lo largo de su historia. El casino de los señores o antigua Casa de la Conversación, del s. XVIII. La parroquia de “Abajo” o de San Francisco es considerada como una auténtica joya del arte barroco andaluz. La zona del casco antiguo contiene notables edificios de interés histórico monumental.

Villafranca de Córdoba en las faldas de Sierra Morena, a tan sólo 27 kilómetros de la capital cordobesa. Ofrece una situación privilegiada que la conduce a un notable incremento de la población. Villafranca posee una gran diversidad paisajística que abarca sierra, vega y campiña. Como construcciones religiosas destacan la Iglesia de Santa Marina de Aguas Santas, la Ermita de la Soledad, la Ermita de Jesús Nazareno, la Ermita de Nuestra Señora de los Remedios y La Capilla de San Miguel. Como monumentos civiles destacamos la Torre del Reloj, sus casas señoriales y el Puente de Hierro, antiguo acceso a la población, que fue construido a principios del siglo XX. Es un lugar estratégico para la observación de aves.

Espejo a 37 Km. de la capital, al suroeste de la provincia de Córdoba, se encuentra la villa en la cima de una colina y en sus laderas se extienden las casa blancas superpuestas que dan paso a una enorme extensión de olivares. El Paseo de Andalucía es conocido como paseo de las Calleras, sitio elegido por las familias señoriales para asentarse. Junto al castillo se alza la iglesia de San Bartolomé, construida en el año 1483, muy probablemente sobre las ruinas de una mezquita. La iglesia de San Miguel data de 1970, para albergar a las Hijas del Patrocinio de María. Sin duda la riqueza histórica de Espejo la encontramos en su Castillo Ducal, levantado en el siglo XIII.

Ruta VII  El aceite de la Vega

El bello municipio de Almodóvar del Río, elegido como emplazamiento para diversas culturas. Los árabes fueron los que edificaron la fortaleza, emblema de la localidad “El Castillo de Al-Mudawar” que con el tiempo dio nombre a esta villa. Alberga un rico y variado paisaje: al norte de la villa se encuentra el Parque Natural de Hornachuelos perteneciente al Macizo de Sierra Morena, con una vegetación característica de bosque Mediterráneo, con parajes bellísimos como el de la Cabrilla. De igual belleza es el entorno y Pantano de la Breña, sus aguas son ideales para la pesca y los deportes náuticos.

Posadas nos acerca al linaje de los malenos, es aconsejable recorrer el barrio de la Morería, con casas de estilo mediterráneo, donde se encuentra la Iglesia de Santa María de las Flores. Al pasear por sus calles llegamos a la Plaza del Sol, construida en el siglo XIII. Merece una visita el edificio de las Tercias, local donde se almacenaba el diezmo en frutos que los fieles donaban a la Iglesia.

Palma del Río situada al oeste de la provincia de Córdoba, en el límite con la de Sevilla. Se encuentra a 53 Km. de la capital.

La proximidad de esta zona agraria de la Vega del Guadalquivir con la provincia de Sevilla se percibe en los rasgos de su arquitectura, proclive al ladrillo, la azulejería y al color ocre. Se encuentra entre dos ríos, el Guadalquivir y el Genil, que se embriagan con el aroma de sus naranjos. Destacan la torre de la Parroquia de la Asunción, el principal templo del municipio, que constituye un verdadero modelo del estilo barroco. Del siglo XVI, son la Iglesia del Hospital de San Sebastián y del Convento de Santa Clara que nos muestran la huella del estilo mudéjar. Palma del Río cuenta con numerosas capillas de interés, como la de la Virgen del Rosario, datada en el siglo XVIII, situada a los pies de la iglesia del convento de Santo Domingo. Es preciso visitar también la capilla del Buen Suceso, con portada de ladrillo.

Fuente Palmera al suroeste de la provincia se encuentra presidida por la Iglesia, Casa Consistorial y Pósito.

La Carlota situada al suroeste de la provincia de Córdoba, en la subcomarca de las Colonias. Es una de las Nuevas Poblaciones creadas por Carlos III en el antiguo desierto de La Parrilla.

El edificio que hoy alberga el Ayuntamiento fue concebido inicialmente como sede de la Subdelegación de las Nuevas Poblaciones de Andalucía. Cabe destacar además la Real Posada y Fonda. La Iglesia de la Purísima Concepción posee características propias de la arquitectura española. Al otro lado de la plaza, está situada la antigua Cárcel. De estilo Neoclásico nos encontramos con el Mercado de Abastos.

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