Ruta de la Huerta de Guadalajara

A pesar de ser la comarca de menor extensión de la provincia de Guadalajara –aproximadamente 1.000 kilómetros cuadrados-. Esta es la zona más importante y de mayor producción de hortalizas de la provincia de Guadalajara y se ubica en la comarca de la Campiña, al Oeste del territorio. Limita en la margen derecha con el río Henares, tras discurrir por las tierras de Jadraque, y a la izquierda con el río Jarama, formando igualmente parte de La Campiña los cursos bajos de los ríos Sorbe, Bornova y Cañamares. Esta comarca, la más baja en altitud sobre el nivel del mar de toda la provincia se caracteriza por ser una zona de anchas terrazas fluviales que conforman ricas campiñas en las que se cultivan cereales, hortalizas y frutales.

Donde se dan productos tan buenos y ricos como los espárragos, cereal y maíz gracias al regadío del Canal del Henares. Otras verduras como los repollos, judías verdes, patatas, calabacines, acelgas, berenjenas, pimientos, cebollas, espinacas, habas etc. Entre las legumbres destacamos las judías blancas, garbanzos, lentejas etc.

Todas ellas se cocinan y preparan dando lugar a deliciosos platos típicos como la olla podrida, la menestra, ensaladas, y una variada y sabrosa lista de platos tradicionales cuyo principal ingrediente son las verduras y legumbres de la huerta.

RECORRIDO

Nuestra escapada transcurre entre las vegas de los ríos Henares y del Jarama, partiendo de Guadalajara capital, en una ruta circular que termina en la misma capital.

A la salida de la capital por el puente árabe dónde se cruzan los caminos, continuamos por el que nos conduce hacia el norte a través de tierras de regadío bañadas por el río Henares, y las curiosas "terreras" o desplomes rojizos de erosión en su margen izquierda.

Llegamos a Fontanar, donde encontramos la Casa-Cartuja de los monjes cartujos del Paular. Una vez pasado Fontanar ponemos rumbo a la próxima parada, Yunquera de Henares, donde podemos observar la iglesia y su torre con detalles góticos, el Palacio de los Mendoza y a las afueras de la localidad, la ermita de la Virgen de la Granja, donde podemos disfrutar de un entrono adecuado para hacer un descanso y reponer fuerzas.

De aquí, nos dirigimos hacia Humanes, a la orilla del Henares cuando se une al río Sorbe. En ese lugar se encuentran los restos de la ciudad medieval de Peñahora, un grandioso templo parroquial, todo ello, rodeado de bellos paisajes y lugares de esparcimiento alrededor de la ermita de la Virgen de Peñahora.

Continuamos hacia Puebla de Beleña, donde de camino divisaremos la laguna declarada micro reserva natural, debido a la importancia que tiene como lugar de invernada para multitud de aves acuáticas y zona en el periplo migrador prenupcial de centenares de grullas. Una vez a travesado este punto, cambiamos la dirección cambia hacia el oeste, hasta que llegamos a Matarrubia, donde se aprecian varios ejemplos de arquitectura popular de la Campiña.

Proseguimos el viaje por el valle del Jarama recorriendo las localidades de Casa de Uceda, Cubillo de Uceda y Uceda. Estas localidades destacan por la arquitectura popular construida en aparejo toledano, sus rejas y escudos de sus conjuntos urbanos.

Tras visitar Uceda, regresamos dirección a Cubillo de Uceda para tomar el desvío que sale a la derecha, por la carretera que nos conduce a Mesones, donde podremos detenernos a admirar su bonita iglesia de principios del siglo XVI. Después continuamos por la misma carretera a El Casar, zona de urbanizaciones elegida para el descanso de los madrileños.

De vuelta a Guadalajara, por la N-320, tomaremos un desvío a la izquierda que nos conduce hasta la villa campiñera de Galápagos, donde visitar la iglesia parroquial y el palacio de los Marqueses de Almenara. Retomaremos la carretera para continuar hasta Torrejón del Rey, y regresar a Guadalajara capital, lugar del que salimos.

Monumentos imprescindibles

Guadalajara: Palacio de los Duques del Infantado, Panteón de la Duquesa Sevillano, Concatedral de Santa María.
Yunquera de Henares: La iglesia parroquial de San Pedro Apóstol(siglo XVI), Palacio de los Mendoza.
Humanes: Iglesia parroquial de San Esteban del siglo XVI, Casonas de la campiña Puebla de Beleña: La iglesia parroquial del siglo XVII - Matarrubia: La iglesia parroquial siglo XVI, Casonas de la Campiña.
Casa de Uceda: La iglesia parroquial de San Bartolomé (S. XV).
Cubillo de Uceda: Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, siglo XIII, Fuente de Abajo.
Uceda: Iglesia parroquial siglo XVI, Casonas nobles, Iglesia de Nuestra Señora de la Varga( S. XIII).
Mesones: Iglesia parroquial de Santa María.
El Casar: Ermita del Calvario, Iglesia parroquial siglo XVI.
Casonas nobiliarias Galápagos, Iglesia parroquial siglo XVI.
Torrejón de Rey: Plaza Mayor, Iglesia parroquial siglo XVI.

FIESTAS Y TRADICIONES

Esta ruta por la Campiña de Guadalajara, es muy interesante de recorrer durante la época de las fiestas, tanto las patronales de septiembre como en otras festividades o citas culturales y deportivas.

Entre sus fiestas destacan la “Procesión del Fuego” en Humanes, que se celebra en septiembre; la Fiesta de las Candelas en El Casar, en el mes de febrero y varias manifestaciones de botargas entre las que destacan la Botarga de la Candelaria, en Beleña de Sorbe, la Botarga de los Casados, en Robledillo de Mohernando, La Botarga y el Bufón de Palacio, en Mohernando y la Botarga de Razbona; “El Niño Perdido” de Valdenuño Fernández, La “Rueda” de Torrejón del Rey y La “lectura de la Carta Candelas” de El Casar.

Entre los eventos culturales destaca la Representación del Tenorio, Certamen Nacional de Teatro "Arcipreste de Hita", el Maratón de Cuentos, donde cada mes de junio en Guadalajara se realiza una narración ininterrumpida durante 48 horas.

En el ámbito deportivo se celebra una carrera de atletismo, las 24 horas de natación, el Concurso Hípico de Guadalajara, durante la programación de Ferias y Fiestas y la Milla urbana todo ello en la ciudad de Guadalajara.

CÓMO LLEGAR

Para llegar a Guadalajara desde Madrid se accede por la Autovía de Aragón A-2, a tan sólo 56 kilómetros de Madrid. Desde Guadalajara tomamos la CM-101, saliendo de la ciudad por su parte más baja, en el cruce de caminos que existe tras cruzar el henares por el puente árabe. Esta carretera nos acerca, de manera jalonada a Fontanar, Yunquera y Humanes.

Desde Humanes, tomamos la CM-1004, hasta Puebla de Beleña, en donde nos volvemos a desviar por la CM-1001, hacia Casa de Uceda, El Cubillo de Uceda y Uceda. Tomamos después dirección sur por la GU-416, hacia Mesones y El Casar, desde donde accedemos a la N-320, para volver por esta carretera a Guadalajara, realizando antes parada en Galápagos y Torrejón del Rey.

(Fotografía: F. J Fernández Bordonada)