Ruta del Vino Cigales

UN POCO DE HISTORIA

La Ruta del Vino Cigales surge en el siglo X en plena Edad Media y por ello ofrece al visitante un recorrido lleno de historia y personajes históricos tan relevantes como los Reyes Católicos, Felipe II o Napoleón Bonaparte, importantes nobles castellanos y las órdenes clericales cistercienses o trapenses. Además, no debemos olvidar que desde los romanos se elaboraban estos vinos que se han convertido en la señal de identidad de la provincia.

ENTORNO

La D.O Vino Cigales se extiende por la parte occidental de la comarca natural de los Montes Torozos que comprende las tierras del norte y noroeste de la capital vallisoletana y el suroeste palentino. A lo largo de una superficie aproximada de 2.000 km2, con altitudes que oscilan entre los 800 y 850 metros, estas tierras predominantemente se encuentran rodeados por pueblos que rebosan historia, arte y tradiciones.

Así a nuestro paso por la Ruta del Vino Cigales encontraremos castillos medievales y las bodegas subterráneas que en los cerros han conservado el saber de generaciones adherido a las gruesas vigas de antiguos lagares.

Un paisaje que cambia con las estaciones y en el que campos y viñedos junto a las sirgas del Canal de Castilla, los cortados de Cabezón o las Riberas del Pisuerga invitan al visitante a disfrutar de la vida. Por otra parte se destacar las rutas de senderismo como la GR 26 “Tierra de Campos” que transcurre por Mucientes, las diversas sendas de Cabezón de Pisuerga o la Ruta de los Chozos de Dueñas ideales para disfrutar tanto de la naturaleza como del patrimonio.

CARACTERISTICAS DEL VINO

La D.O. Cigales ofrece vinos rosados y tintos de calidad, que así han sido reconocidos a través de numerosos certámenes tanto nacionales como internacionales, en el que predomina la variedad del Tempranillo de viñedos viejos plantados sobre suelo de cantos rodados. Desde 2011 se elaboran blancos, espumosos y dulces. También se están trabajando con las nuevas variedades Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah que complementan a las principales Tempranillo, Garnacha, Albillo y Verdejo, que tanto han tenido que ver con sus tradicionales rosados.

Los rosados de Cigales con su característico color fresa, son frescos, aromáticos y apetecibles como maridaje con diferentes tipos de menús. Estos vinos se han adaptado a las necesidades del mercado sin renunciar a sus orígenes.

Los tintos reconocidos por su elegancia y calidad debido a la vigencia de sus viñedos viejos y por el buen hacer de los viticultores de la zona en mimar las viñas hasta ser llevados a los lagares.

Los vinos blancos se elaboran a partir de las variedades blancas principales Verdejo, Albillo Mayor, Viura y Sauvignon Blanc, con un mínimo del 50% de la variedad blanca principal. Los espumosos se elaboran a partir de variedades blancas y tintas principales y autorizadas, con un mínimo para los secos, semisecos, Brut o Brut Nature del 50% de las variedades principales.

RECORRIDO

Las localidades que constituyen esta ruta son Cigales, Fuensaldaña, Mucientes, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Trigueros del Valle, Valoria la Buena, Cabezón de Pisuerga y la localidad Palentina de Dueñas.

Entre los recursos patrimoniales que conforman la ruta destacan el Monasterio de Santa María de Palazuelos, de estilo cisterciense del primer tercio del siglo XIII, que llegó a ser la cabeza del Císter en Castilla y el Monasterio de San Isidro de Dueñas, de origen benedictino del siglo XI. En la actualidad la orden cisterciense todavía tiene actividad monacal en este centro religioso.

La Iglesia de Cigales conocida como “la Catedral del Vino” debido a sus grandes dimensiones y que gracias al comercio de vino se pudieron recoger los fondos suficientes para su construcción.

En la ciudad de Dueñas visita el casco histórico declarado como Conjunto Histórico-Artístico, donde en su trazado urbanístico muestra como conviven la historia y la tradición con el presente y la sociedad castellana actual.

La ruta invita a conocer cada localidad que lo componen porque en ellas se encuentran bellos edificios nobiliarios como castillos, fortalezas, palacios o casonas. Además al Ruta del Vino Cigales está muy vinculada a la música que junto a la ya citada riqueza patrimonial completa una experiencia que va mas allá del paladar. Visita el Auditorio del Aula-Museo Paco Díez de Mucientes (edificio creado sobre la antigua muralla de Mucientes), el Castillo de Trigueros del Valle, el Castillo de Fuensaldaña o el Monasterio de Santa María de Palazuelos, realizan una programación anual variada de conciertos, eventos y espectáculos. Aparte de ello, se pueden contemplar exposiciones artísticas de forma esporádica tanto en algunas bodegas.