Ruta de la Gamba Blanca de Huelva

La RUTA DE LA GAMBA BLANCA DE HUELVA comienza en Ayamonte, a caballo entre España y Portugal. El que fue un apartado núcleo pesquero se ha transformado hoy en día en un destino turístico que tiene en su puerto uno de sus mayores atractivos: la gamba blanca que tanta fama ha dado a toda la provincia de Huelva. Del Puerto a la Lonja y al Mercado de Abastos para seguir su recorrido y poder comprarlas frescas. Esta interesante visita previa nos permite conocer las claves del mercado de este crustáceo que luego vamos a degustar en alguna de sus innumerables formas de cocinarlas. Si bien la más aconsejable para apreciar en plenitud su sabor es cocida, no podemos dejar de caer en la tentación de las diversas sugerencias que nos van a proponer en los diversos restaurantes a lo largo de esta ruta en la que es la indiscutible protagonista.

Para cocerla sólo hay que pasarlas brevemente por agua hirviendo para de inmediato enfriarlas en hielo y sal. Con su sabor en el paladar y tras la visita al puerto, la lonja y el mercado, debemos recorrer el casco histórico con sus pintorescas calles repletas de comercios, bares y restaurantes. Aquí destacan dos plazas: la de La Laguna, que alberga el Ayuntamiento y la de Las Angustias. No debemos olvidarnos del barrio de La Villa donde se ubica el parador de turismo en lo que fue el castillo que dominaba desde esta altura.

Otro punto de interés es Isla Canela. A su lado se ubica Punta del Moral, barrio de pescadores donde la gamba es omnipresente.

Tras 20 km la ruta nos lleva hasta Isla Cristina. Estamos en el puerto pesquero más importante. Podemos recorrer sus numerosas fábricas de conservas y de salazones, la lonja, el mercado de abastos… Y, por supuesto, las marismas y sus tres hermosas playas. Continuaremos ruta pasando por el complejo turístico en el que se ha convertido Isla Antilla para llegar a Lepe y a Cartaya pasando por el Paraje Natural de las Marismas del Río Piedra y Flecha del Rompido.

Otros 20 km bordeando la playa nos permiten llegar al antiguo puerto pesquero de Punta Umbría que acoge en agosto durante 3 días la Feria de la Gamba de Huelva.

20 km más nos separan de Huelva capital en la ría que conforma la desembocadura de los ríos Odiel y Tinto. Es de obligada visita la plaza de las Monjas, el convento de las Agustinas, la Casa de Colón, el santuario de la Cinta en el parque de Moret, el puerto y el barrio Reina Victoria. En él residían los trabajadores de Río Tinto Company en casas inglesas de estilo victoriano que le ha merecido ser declarado Conjunto Histórico.

Las siguientes paradas son el monasterio de La Rábida, a 9 km; Palos de la Frontera a 4 km y después Mazagón, donde destaca las lagunas del Abalorio, las de Las Madres y el complejo de dunas de El Asperillo. Es el preludio de Matalascañas, a 25 km, puerta del Parque Nacional de Doñana y próxima a El Rocío.

Tras saborear las gambas en sus múltiples bares y restaurantes, nos adentramos hasta Bollullos Par del Condado, donde se consumen la mitad de las gambas que se pescan en Huelva. Además, es el centro de producción del vino de la D.O. Condado de Huelva. ¡Os podéis imaginar el resultado gastronómico de esta combinación!