Ruta del Atún de Almadraba (Cádiz)

La Ruta del Atún de almadraba nos acerca a esta artesanal técnica de pesca utilizada por fenicios y romanos en las costas gaditanas. A través de las almadrabas de Barbate y Zahara de los Atunes conoceremos el despiece o “ronqueo del atún”, además de la almadraba o técnica de pesca que consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de los atunes, que normalmente se sitúa cerca de la costa, del Atlántico hacia el Mediterráneo durante los meses de abril a junio. Es una pesca artesanal, nada agresiva, y respetuosa con la especie y el medio ambiente.

RECORRIDO

Este tramo de costa tiene un gran interés paisajístico y recorre desde el Cabo de Trafalgar hasta Punta Camarinal. Tradicionalmente había almadrabas en todas las localidades costeras de la provincia pero actualmente se concentran en el litoral de poblaciones como Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa.

CONIL es uno de los pueblos más concurrido de la comarca. De mayo a junio se celebra la Semana de la Ruta del atún de almadraba en la que los establecimientos de la localidad elaboran platos con este manjar. En Conil encontramos pinares como los de Roche o El Colorado que en ocasiones llegan a las playas contribuyendo a que éstas se hayan conservado con todo su esplendor. A lo largo de 14 km. de litoral se extienden estas playas que permiten la práctica de todo tipo de deportes náuticos y una belleza espectacular.

No te olvides de visitar su pequeño pero surtido Mercado de abastos que durante los meses de abril a junio encontrará atún de almadraba.

Situada a 9 Km. de Zahara de los Atunes, dirección Cádiz, en el entorno que los griegos denominaron Columnas de Hércules, llegamos al término municipal de BARBATE. Esta villa blanca y luminosa está ligada desde antiguo al mar y a la pesca, como muestra su pintoresco puerto pesquero. Los fenicios hicieron de Barbate un puerto exportador e implantaron el sistema de almadraba que se ha perpetuado hasta hoy. Con el Imperio romano la localidad vivió su etapa de mayor esplendor, convirtiéndose en un próspero enclave dedecado a la industria pesquera y de salazón. En Barbate también podemos disfrutar de playas paradisíacas e ideales para el baño y los deportes náuticos.

Visita el Museo del Atún en Barbate que ofrece también un ronqueo y su Mercado de abastos durante la época de almadraba. La Semana gastronómica del atún se celebra en mayo cada año.

Baelo Claudia se encuentra en Bolonia, a unos 15 kms. aproximadamente. Esta ciudad romana fundada en el s. II a.C. alcanzó un gran desarrollo económico y urbano, su principal industria consistió en la salazón de pescados, obtenidos la mayoría por el sistema de almadrabas introducido por los fenicios, y la elaboración de la famosa salsa "garum" que se exportaba a todo el imperio romano. Durante esta visita podrá conocer la factoría de salazones que utilizaban los romanos para la conservación y tratamiento del atún.

ZAHARA DE LOS ATUNES, esta pedanía de Barbate es un encantador pueblecito marinero con playas vírgenes que conservan la riqueza natural intacta.

La Semana de la Ruta del atún de almadraba se celebra en mayo, aunque a lo largo y ancho de toda la localidad vamos a poder degustar este pescado cocinado de muchas formas en los bares y restaurantes.

TARIFA situada en el punto más meridional de Europa y más cercano a África, es una de las ciudades costeras conocida internacionalmente por convertirse en la capital del windsurf y el kitesurf debido a los fuertes vientos. Su trazado urbanístico recuerda a los pueblos del norte de África, de casas blancas, plazas, calles animadas, donde se mezclan los visitantes de todas nacionalidades.

Junto al atún de almadraba podrá encontrar "la melva y la caballa" de Tarifa productos con D.E. (Denominación Específica) de Andalucía.