Balitx d Avall (Fornalutx, Mallorca)

Balitx d′Avall

Balitx d’Avall es una antigua possessió, paradigma de la finca rural mallorquina de montaña, que data del siglo XVI. El nombre de Balitx es de procedencia árabe y hay diversas opiniones acerca de su significado, pero la que más predomina es “alquería” (varias casas juntas). La casa es típicamente de montaña, de piedra pequeña, con una entrada por la que se accede a la cocina de payés, la torre de defensa y el resto de dependencias. Este acceso se realiza mediante un arco, típico de las construcciones mallorquinas, que da a la clastra o patio, por el que a su vez se accede a la tafona o almazara.

Hay referencias históricas que fechan la construcción de la torre de defensa de Balitx D’Avall en el 1200. Por su parte, la construcción de la capilla, todavía presente y en muy buen estado, data del siglo XVIII. La principal fuente de ingresos de la finca desde el siglo XIII y hasta mediados del siglo XX, derivó de la producción de aceite. A principios del siglo XX, la familia Oliver adquirió la finca y, ya en los últimos 20 años, los ingresos generados gracias al turismo rural son utilizados para financiar la conservación de la propiedad.

La finca cuenta con una antigua tafona de aceite con su prensa y un impresionante trull, con su tremuja y el rutlo, que es la piedra que era tirada por un mulo para triturar las aceitunas, preparándolas para la prensa. En la actualidad se han rehabilitado dos antiguos graners, donde els traginers dejaban la aceituna para poder molerla y también se mantiene la prensa y un quintà, que era la piedra que hacía de contrapeso a la viga que movía la prensa. Asimismo, un safareig d’oli completa las instalaciones, que era donde se guardaba el aceite y al que se accede a través de la clastra. La antigua cocina payesa, junto a la tafona, representa un testimonio de la vida rural del valle en el siglo pasado.

Hoy en día, la finca ha sido reconvertida en agroturismo. Balitx D’Avall es el lugar idóneo tanto para el descanso y el relax, como para actividades al aire libre. Para los amantes del senderismo, la propiedad es paso obligado para la excursión de Sa Costera y el Torrent de Na Mora discurre en el llamado Valle de Balitx, a pocos metros de la antigua finca. En conjunto, ofrece un enclave inigualable en el corazón de la Serra de Tramuntana, con su huerto, olivares, bosques de encinas y pinos, además de la rica fauna de la zona. Su propuesta gastronómica traslada al visitante a muchos de los tradicionales platos típicos de la cocina mallorquina.

Las habitaciones, por su parte, se han mantenido bastante similares a las antiguas dependencias, añadiendo algunos servicios con el tiempo. Mantienen un ambiente acogedor y tradicional del pasado mallorquín, típico de la agricultura de montaña, mezclando el olivar, sus derivados y el bosque.

Un camino de árboles y arbustos conduce hasta la piscina natural, situada entre rocas y pequeñas terrazas, en donde es posible bañarse dentro de las aguas cristalinas que provienen del manantial de La Font de la Mare de Déu.