Ruta del Anís y el Mantecado

LA RUTA DEL ANÍS Y EL MANTECADO recorre las poblaciones andaluzas de Rute y Montoro, legado de nuestros dulces tradicionales de navidad y déjate seducir por el inconfundible sabor con solera. 

Rute es un municipio de la Comarca de la Subbética, ubicada en medio del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, que surgió en las primeras décadas del s.XVIII como una fortaleza construida por los árabes.

A mediados del s. XVII ya se elaboraban anisados en la localidad de Rute. El aguardiente comenzó a venderse a lomos de mula por las tierras andaluzas y era el propio fabricante-artesano el que lo distribuía. En la segunda mitad del XIX, comenzó a comercializarse bajo la marca “Anís la Española”, convirtiéndose así en la marca más antigua de España, ya que data de 1860.

Por estas fechas surgen gran cantidad de fábricas y destilerías en la elaboración de anís por medio de la destilación. Hoy en día, además de los tradicionales anises se elaboran numerosas variedades de licores que han  conseguido en poco tiempo ganarse la fama de lo bien hecho.

A pesar de que nació en la localidad Sevillana de Estepa, el mantecado de Rute ha alcanzado gran fama. Según diversas fuentes la tradición del mantecado en rute nació en la primera mitad del s.XX, época en la que había cerca de una docena de obradores dedicados a este dulce aunque por diferentes motivos hoy en día solo quedan tres empresas que se dedican a ello. Pero estos dulces tradicionales de navidad no sólo están ligados a Rute, ya que en la localidad de Montoro, en la comarca del alto Guadalquivir se elaboran desde hace años exquisitos mazapanes.

RECOMENDACIONES

Se recomienda visitar el Parque Natural de la Sierra de la Subbética.

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