Ruta de la Ensaimada Mallorquí

En el corazón de la Mallorca rural, que se atraviesa por la autovía Ma 15 los campos de cereales y almendros que van desde Palma de Mallorca a Algaida. La Algaida lugar edificado sobre la antigua alquería árabe, alberga la Iglesia de Sant Pere i Sant Pau, de nave única. Sus retablos barrocos y góticos, así como las imágenes religiosas y gárgolas zoomorfas de la fachada, merecen una atención especial. Así de especiales son también las ensaimadas tradicionales de esta tierra, cuna de la dulce delicia mallorquí y de vinos.

Dirección Llucmajor por la Ma-5010, aparece ante nosotros la montaña de Randa coronada por tres santuarios: Nostra Senyora de Grácia, Sant Honorat y Nostra Senyora de Cura. A sus pies, la villa de Randa con sus casas y una fuente de origen árabe nos muestra su tradición ya que aún conserva los antiguos lavaderos públicos y la acequia para regar.

El santuario de Nostra Senyora de Cura, situado a unos 584 metros de altitud, ofrece una magnífica vista de la isla. Este lugar fue el elegido por el filósofo y pensador Ramón Llull para retirarse a meditar en 1273.

Los miércoles, viernes y domingos por la mañana, todo tipo de frutas y verduras se ponen a la venta en la plaza de España de Llucmajor. Así como, la sobrasada, el paté de cerdo, el aceite y los quesos típicos de la zona.

El tramo de carretera que lleva a Llucmajor permite contemplar la riqueza de la zona: la almendra, el trigo, las higueras y la ganadería ovina. El pueblo conserva casas de típico estilo mallorquín, con fachadas de piedra combinadas con edificios neoclásicos y modernistas que en torno a la plaza de España. En los alrededores hay restos de molinos antiguos.

Desde Llucmajor hacia el litoral, antes de acercanos a la Playa de Palma, hay que ir al sur por la Ma-6015 y la Ma-6014 para visitar el conjunto prehistórico de Capocorb Vell. En él encontramos tres talaiots (un tipo de construcción megalítica) circulares y cuadrados. Cerca queda Cala Pi, con uno de los azules marinos más intensos del Mediterráneo. En los acantilados cercanos se levantan numerosas torres de defensa, construidas para hacer frente a los ataques de los piratas.

Tomando de nuevo la Ma-6014 hacia el oeste, llegamos a la Playa de Palma. En la zona se encuentran los pinares de la iglesia de la Porciúncula, de estilo vanguardista. Finalizamos esta en Palma de Mallorca, uno de los centros turísticos más importantes de Europa, con un casco histórico que bien merece una vista.

La ensaimada de Mallorca es un símbolo de la isla, un producto tradicional y de éxito por su sabor. Una masa de harina, agua, azúcar, huevos y manteca de cerdo son sus ingredientes. Existen dos tipos, lisa y de cabello de ángel, pero siempre en forma de espiral. De fabricación artesanal, hechas a mano, la buena ensaimada varía de textura y sabor entre su parte central y los bordes. 

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