Feria Internacional de la Trufa

En 2001, se celebró la I Edición de Feria Monográfica de la Trufa, FITRUF en la localidad turolense de Sarrión y fue organizada por su Ayuntamiento, con la colaboración de otras administraciones públicas, entidades financieras y asociaciones del sector.

La organización de una Feria monográfica sobre la trufa en Sarrión se debe a que esta localidad, ubicada en la Sierra de Javalambre, una de las mejores condiciones de Europa para el cultivo de este preciado hongo.

Nace, pues, FITRUF, como una feria profesional, sectorial y monográfica, destinada fundamentalmente a profesionales del sector. Cabe destacar que, de forma paralela a la Feria, todos los años se organiza un ciclo de conferencias, destinadas exclusivamente a profesionales del sector.

Además, se permite y se promociona la asistencia de público en general, con el objetivo de aumentar el conocimiento acerca de este producto, formas de conservación y utilización. Con ese motivo se organizan cursos de cocina, concursos de cocina trufada, concurso de búsqueda de trufa con perros, etc.